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圣诞树蛋糕
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怯猫儿爱吃肉爱
不怎么会裱花，却又特别喜欢那裱花嘴里“吐”出来一朵朵漂亮的花儿，虽然每次整得奶油蛋糕都是被亲们朋友们大赞，吃得也开心，这就行了哈。小星星般的点点，点了棵圣诞树，女儿好喜欢。蛋糕杯是用六寸戚风蛋糕方子做的。100克淡奶油差不多可以挤上四杯。食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许食材3、淡奶油100克、糖30克、色素少许
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
4个
绵白糖
30g
清水
40ml
玉米油
40ml
淡奶油
100g
步骤
  • 1. 准备好食材后把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
  • 2. 蛋黄盆中加入20克糖拌匀，加入玉米油和清水拌匀。
  • 3. 加入过筛的低粉拌匀。
  • 4. 蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。
  • 5. 打至细泡时加入第二次糖。
  • 6. 打至粗略纹路时加入最后一次糖。
  • 7. 最后打至硬性发泡。拿起打蛋器呈短小三角。
  • 8. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀。
  • 9. 倒回蛋白盆中拌匀，手法轻快，不可打圈。
  • 10. 拌好的蛋糕糊装入纸杯中。
  • 11. 烤箱预热上下火180度，入烤箱，调150度烤20至30分钟。牙签插入无沾物即可。
  • 12. 淡奶油加入30克白糖打至清晰纹路。取少许色素，打匀。
  • 13. 层叠式挤上花即可。
  • 14. 装入裱花袋。
小贴士
1、蛋糕是戚风蛋糕杯，也可以用海绵蛋糕杯。

2、拌蛋糕糊时不可以打圈，手法要轻而快。

3、烤箱的温度打开会降低，预热时可提高温度再调烤的温度。

4、烤箱的温度以自家烤箱为准。蛋糕用牙签插入无沾物就熟了。

5、奶油中间也可以放些水果。
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