猪皮冻
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愉快shovel
猪皮是美肤的好东东。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。只有掌握做法，喜爱加什么原料，馅料就加什么，方便又实惠。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪皮
100g
料酒
适量
盐
适量
生姜
2片
香叶
2片
橘皮
1块
肉豆蔻
1个
桂皮
1片
辣椒
1个
步骤
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1. 猪皮一块飞水去脂肪 -
2. 切细丁
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3. 准备大料
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4. 猪皮和大料下锅，加两大碗水
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5. 大火烧开，去浮沫，加入料酒
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6. 加盖小火熬
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7. 熬到剩一碗水
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8. 夹出大料，加入盐
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9. 倒入耐高温的大碗，冷却入冰箱
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10. 出冰箱切块
小贴士
猪皮要去脂干净；成型才好。大料自己爱好，可换自己喜欢的，加点小茴更好，我不放小茴是不易夹出来