豆渣地菜春卷
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早起搬砖了
有时人这馋虫一旦勾起来，就灭不掉。以前都是在菜场买包好的地菜春卷炸着吃，那天下午在菜场看到有地菜卖，买了春卷皮，地菜，肉馅，第二天就开始包春卷了，自己调的馅就是好吃，放了炒香的豆渣，更是香极了！
时间: 1-2小时
食材
春卷皮
500g
猪肉末
400g
豆渣
1碗
地菜
300g
炸油
适量
盐
适量
玉米油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
胡椒粉
少许
鸡精
少许
豉油鸡汁
适量
白糖
适量
水
适量
玉米淀粉
适量
香油
适量
生姜
适量
大葱
适量
五香粉
少许
步骤
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1. 准备好原料； -
2. 炒锅烧热放油，放入豆渣开小火不停搅拌，使水份蒸发一些；
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3. 放入一品鲜酱油炒匀；
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4. 放入适量白糖炒至溶化；
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5. 放入适量五香粉炒匀后关火（拌馅用不需要太干）；
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6. 地菜洗净控干水分，切碎；
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7. 肉末放入大碗中，加入蚝油，一品鲜酱油，豉油鸡汁，胡椒粉，鸡精，姜末；
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8. 拌匀后，腌制入味；
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9. 把腌好的肉馅，地菜末，豆渣放入大一点的容器里；
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10. 放些玉米油在地菜上拌匀（这样防止一起拌馅时出水）；
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11. 再放入盐，大葱末，胡椒粉，鸡精，玉米油，香油；
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12. 搅拌均匀，豆渣肉馅就好了；
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13. 玉米淀粉调水备用，取一春卷皮；
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14. 放入肉馅；
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15. 下面往上折；
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16. 再左右折；
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17. .往前卷，封口处用淀粉水封口；
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18. 一次包好所有春卷；
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19. 小锅中放入油，油温六成热时，下入包好的春卷，炸至金黄酥脆；
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20. 捞出用吸油纸吸取多余油份，即可码盘食用了！
小贴士
1.荠菜历来是药食同源的佳蔬，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C 和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
2.荠菜食用方法很多，可拌、可炒，还可用来做馅或做汤，荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。
3.春卷可以一次多包些，放冰箱冷冻，吃时取出油炸至熟即可。
2.荠菜食用方法很多，可拌、可炒，还可用来做馅或做汤，荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。
3.春卷可以一次多包些，放冰箱冷冻，吃时取出油炸至熟即可。