鲜虾肉末百叶包
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欧阳
用常见的豆皮包了调好味的猪肉糜烹饪，再配上鲜味十足的鲜虾，不能再美味了。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉糜
250g
百叶
150g
虾
50g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 肉糜放入大碗，加一小勺清水搅拌上劲后，加入盐，糖，料酒，先抽 -
2. 加入姜末，葱花，淀粉，磕入一个鸡蛋，往一个方向搅拌好，
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3. 在虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，漂净待用
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4. 豆皮切方形，放入适量肉馅，
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5. 把肉馅包裹起来
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6. 接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，煮的时候就不容易散开了。
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7. 包好的百叶包放入大盘，隔水蒸10分钟左右.
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8. 锅里油热，放入姜葱煸炒出香味，加碗清水煮开
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9. 放入虾
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10. 加料酒煮开.
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11. 放入百叶包，大火煮开，中火5-8分钟
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12. 加入少许剩余的肉糜划散
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13. 加盐调味，撒些胡椒粉，葱花即可上桌
小贴士
1.肉馅里先抽酱油只能放一点点，做为提鲜，否则煮好的汤颜色不白。
2.包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开。
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