鲜虾肉末百叶包
6.8万热度
185收藏
收藏
|
欧阳
用常见的豆皮包了调好味的猪肉糜烹饪，再配上鲜味十足的鲜虾，不能再美味了。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉糜
250g
百叶
150g
虾
50g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 肉糜放入大碗，加一小勺清水搅拌上劲后，加入盐，糖，料酒，先抽 -
2. 加入姜末，葱花，淀粉，磕入一个鸡蛋，往一个方向搅拌好，
-
3. 在虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，漂净待用
-
4. 豆皮切方形，放入适量肉馅，
-
5. 把肉馅包裹起来
-
6. 接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，煮的时候就不容易散开了。
-
7. 包好的百叶包放入大盘，隔水蒸10分钟左右.
-
8. 锅里油热，放入姜葱煸炒出香味，加碗清水煮开
-
9. 放入虾
-
10. 加料酒煮开.
-
11. 放入百叶包，大火煮开，中火5-8分钟
-
12. 加入少许剩余的肉糜划散
-
13. 加盐调味，撒些胡椒粉，葱花即可上桌
小贴士
1.肉馅里先抽酱油只能放一点点，做为提鲜，否则煮好的汤颜色不白。
2.包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开。
2.包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开。
-
这道菜的其他做法
-
鲜虾肉末粉丝煲怎么做？
169收藏10.2万热度 -
鲜虾肉末蒸豆腐
76收藏6.8万热度 -
鲜虾肉末蒸豆腐
8251收藏8.2万热度 -
鲜虾肉末浇茄龙
145收藏7.2万热度 -
鲜虾肉末粉丝煲
89收藏12.7万热度