鲜虾肉末拌面
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洓肯可耐符耐
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时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150克
虾
100克
豆芽
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
伴面酱
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身焯熟后剥壳切成小丁。 -
2. 猪肉切出少许肥肉备用，其余切成小丁后剁成肉末。
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3. 锅里放肥肉煎出部分油后，把姜片和虾头放进用小火煎出香味后，油渣，虾头捞出留底油。
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4. 把肉末放进煎过虾的油里用中火不断翻炒至变色，出油后，把姜葱末放进同炒出香味。加入拌面酱再少一小会，然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
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5. 入拌面酱再少一小会，然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
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6. 酱汤熬出香味后，转大火把酱收浓，加少许糖调味，出锅前加入虾肉，淋点胡椒粉，麻油。
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7. 黄瓜切丝，胡萝卜切丝和豆芽焯至断生后捞起。
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8. 面条放锅里煮熟后捞起放盘里，加点麻油拌匀，放上菜码，淋上炸酱。
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9. 把所有酱料和菜码，和面条拌匀就可以开吃了。
小贴士
1）选用半肥瘦的猪肉做酱汁比较香。
2）把虾头煎出虾油再放肉末，使酱汁的味道更浓郁。
3）每个牌子的酱料味道不一，出锅前先尝味再放糖和盐。
4）如果酱汁太稀，可以放点湿淀粉或面粉水增加稠度。
2）把虾头煎出虾油再放肉末，使酱汁的味道更浓郁。
3）每个牌子的酱料味道不一，出锅前先尝味再放糖和盐。
4）如果酱汁太稀，可以放点湿淀粉或面粉水增加稠度。