红烧肋排
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仔净唾接途
试过不炒糖色做红烧肉，家里食客品尝后建议:以后还是用老方法。我也觉得，红烧肉类，还是传统的炒糖色味道最好，而且要用红糖炒。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
900g
油
适量
盐
适量
红糖
适量
酱油
适量
冰糖
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 肋排洗干净 -
2. 肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
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3. 起油锅，红糖入锅炒
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4. 肋排入锅炒
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5. 添加葱姜
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6. 加酱油炒
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7. 加适量水炒均匀
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8. 加冰糖后盖上锅盖烧，大火烧开，改小火慢烧。其间适时翻炒
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9. 烧至肋排9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒
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10. 大火收汤肋排熟，即可关火，盛出享用
小贴士
炒糖色火候要掌握好，避免炒糊。