红烧肋排
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我最聪明最好看
第一次做，糖色有点深了，味道还是不错的~
食材
肋排
2斤
葱姜蒜
少许
八角
一粒
郫县豆瓣
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
食盐
适量
鸡精
适量
干辣椒
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 肋排焯水，冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，大火烧开，去掉血沫，盛出备用。 -
2. 葱姜蒜炝锅煸出香味。
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3. 加入焯好的肋排花椒干辣椒八角翻炒片刻，盛出备用。
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4. 冷锅冷油，加冰糖或白糖炒糖色，放入排骨，生抽，老抽，翻炒上色，加水没过排骨，慢火烧30分钟。
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5. 可以先试一下味道，再酌量加入食盐，转大火收汁。
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6. 盛盘，在排骨表面洒一些熟的白芝麻，营养好看又美味。