麻辣鲜螺
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长笙酒肆
软体动物腹足类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品
时间: 10-30分钟
食材
海螺丝
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
香菜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 新鲜螺洗干净把，尾部剪掉 -
2. 姜丝。干辣椒。辣椒一定要有辣味的
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3. 蒜切片
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4. 花椒粒
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5. 锅里倒油
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6. 姜，干辣椒。蒜片倒进锅内炸出香味
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7. 倒入螺
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8. 翻炒几下
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9. 加些料酒，继续翻炒
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10. 酱油
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11. 蒸鱼豉油
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12. 加入一碗水，煮开后放入蒜片
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13. 锅盖上盖子大火煮，准备一小碗，放入一勺生粉，半勺白糖，半勺鸡精
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14. 加些水搅拌
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15. 锅里面的水差不多收干的时候就改小火了
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16. 慢慢倒入水淀粉，不要挂太稠，薄薄的就好
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17. 久是这个样子的！
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18. 出锅撒上香菜末，上菜了！
小贴士
干辣椒的份量可以根据你能吃辣的程度来调节，个人觉得还是辣一点比较好吃，香菜可以多放一点，很好吃。
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