江米枣泥凉糕
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白衣酒客历
这还是端午节时做的江米凉糕呢！记得小时候，妈妈没到端午节都会自己包粽子，当江米多而粽叶少的时候，多余的江米就会被做成江米凉糕，做法是先把江米煮至6成熟，然后和红枣一起上锅蒸熟。后来，每到端午节，我总是买几个现成的粽子。自从我第一次在端午节开始包粽子，才知道原来从小所知道的的江米，就是南方所说的糯米。包粽子的时候，如果江米多了，我也会做成江米凉糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
江米
200g
枣泥馅
150g
白糖
适量
步骤
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1. 江米泡于清水中一晚上； -
2. 枣泥的制作也很简单：枣去皮，煮烂乎，达成泥状即可；
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3. 笼屉铺笼布，放入一层江米；
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4. 铺上枣泥；
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5. 再铺上一层江米；
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6. 笼布收起，盖住江米，喷洒一些水，上锅蒸，蒸的过程中，喷撒几次水；
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7. 蒸至江米熟透；
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8. 装盘，晾凉；
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9. 吃时撒些白糖。
小贴士
蒸的过程中撒几次水，以使表面一层的江米不干燥。