合渣是土家人的一道家常便菜。制作方法十分简单，泡胀的黄豆打碎配上菜丝煮煮，加入简单的调料即可。在炎夏，喝一碗合渣，既解渴，又消暑；寒冬在合渣中放入猪油，盐，辣椒，蒜等，既开胃又暖和。合渣不仅营养价值高且味道特别清淡，带乳香更是令人百吃不厌。