脂渣炖白菜豆腐
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萌哒哒的傲气亦桃
脂渣与白菜一起炖煮，肉香四溢，软滑可口，白菜的鲜香混合着脂渣独特的肉香味，
那可真是美味，脂渣和白菜真是绝配；
脂渣的炖品店里天天人流不断，不论冬天夏天，天天如此，
这道菜在青岛基本上是家家会做，
还会适当的加点豆腐、粉条，
不用吃饭，光吃菜也吃饱了，
应了民间俗语：白菜豆腐保平安
那可真是美味，脂渣和白菜真是绝配；
脂渣的炖品店里天天人流不断，不论冬天夏天，天天如此，
这道菜在青岛基本上是家家会做，
还会适当的加点豆腐、粉条，
不用吃饭，光吃菜也吃饱了，
应了民间俗语：白菜豆腐保平安
食材
老豆腐
1块
油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
小葱
适量
姜
适量
大白菜
适量
粉条
适量
脂渣
适量
步骤
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1. 粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，我用的土豆粉条，赶脚比较好泡； -
2. 老豆腐用水冲洗一下，切成小块，脂渣用自制的
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3. 大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味
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4. 锅里放适量的油（植物油、猪油都可以）
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5. 加入葱姜爆出香味，放入白菜煸炒
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6. 待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，
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7. 加高汤（或清水），加高汤味道更醇厚，我没有高汤加的清水；
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8. 大火煮开，煮开后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣，
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9. 再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟，放入粉条，
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10. 炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了
小贴士
炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常独特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的
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