豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕
7.5万热度
57收藏
收藏
|
眼睛忘充电燕
天天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早餐做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃
食材
低筋粉
70g
豆渣
100g
鸡蛋
4个
白砂糖
50g
玉米油
40g
巧克力豆
20g
香草粉
0.5g
白醋
3滴
步骤
-
1. 蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中 -
2. 蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀
-
3. 加入豆渣搅拌均
-
4. 加入20g白砂糖拌均匀
-
5. 将低筋面粉和香草粉过筛加入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
-
6. 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可
-
7. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
-
8. 把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下
-
9. 将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡
-
10. 烤箱预热150°，中下层上下火，烤45分钟，待蛋糕放凉后脱膜。
-
这道菜的其他做法
-
悠斓时光0基础也可完美驾驭的戚风蛋糕8寸超详细不开裂
19收藏10.4万热度 -
零失误完美【8寸戚风蛋糕】
26收藏10.2万热度 -
奥地利的国宝——沙哈蛋糕——巧克力控不得不吃的一款蛋糕
37收藏9.4万热度 -
电压力锅版【基础配方的戚风蛋糕】
66收藏13.1万热度 -
巧克力戚风蛋糕
150收藏2.6万热度
相关菜谱
-
不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风
涡惶晨镀捌9万热度41收藏 -
巧克力戚风蛋糕
屈狂影秋风8.3万热度842收藏 -
巧克力戚风蛋糕（6寸中空蛋糕）
醉人1.7万热度100收藏 -
核桃仁蜜豆戚风蛋糕
灭绝师太plastic3.3万热度163收藏 -
【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕
流年里沉淪曼筠1.5万热度109收藏 -
红豆戚风蛋糕
炯厮殉置遣1.8万热度115收藏 -
蜜豆戚风蛋糕
失眠Christian4.6万热度164收藏 -
黄金蜜豆戚风蛋糕
阳阳阳啊阳阳阳6.4万热度98收藏