核桃仁蜜豆戚风蛋糕
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灭绝师太plastic
戚风蛋糕的细腻感是其它蛋糕所无法比拟的。喜欢戚风就是喜欢蛋糕吃在口中那种棉软、润滑、入口即化的感觉。
添加了核桃仁和蜜豆的戚风蛋糕更是风味独特，香酥、甜蜜，怎能用一个“好吃”就能涵盖它的全部感受呢。
呵呵呵，还是不要用太多的语言来形容它吧。
添加了核桃仁和蜜豆的戚风蛋糕更是风味独特，香酥、甜蜜，怎能用一个“好吃”就能涵盖它的全部感受呢。
呵呵呵，还是不要用太多的语言来形容它吧。
食材
鸡蛋
4个
细砂糖
100g
低筋面粉
80g
玉米油
45ml
牛奶
45ml
核桃仁
50g
泡打粉
少许
盐
少许
柠檬汁
少许
密豆
20g
步骤
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1. 将鸡蛋分开后，放入容器内。 -
2. 4个蛋黄加20克白糖
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3. 用手动打蛋器器打散。
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4. 分次将植物油加入
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5. 并搅拌均匀。
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6. 再加入牛奶
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7. 充分搅拌均匀
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8. 面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中
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9. 将面粉糊搅拌至无颗粒状。
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10. 盛蛋白的容器要干净无水，无油，不能混入蛋黄。蛋清中挤入几滴鲜柠檬汁
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11. 用电动打蛋器打发。将蛋清打至粗泡，加20克白糖；打发至细腻泡泡时再加20克白糖；打发至蛋白有纹路时再加20克白糖继续打发。当打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
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12. 蛋黄糊里加二分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
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13. 再把剩下的1/2蛋白糊放入拌好的蛋糊内
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14. 上下翻拌搅拌均匀。
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15. 将蛋糊液倒入纸模具中，至八分满即可。
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16. 上面放入核桃仁(整个的或碎粒均可）。
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17. 再放上少许的蜜豆。
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18. 剩下的蛋糊中直接放入蜜豆拌匀
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19. 倒入长方形的纸模具中，上面放上核桃仁。然后放入预热好170度的烤箱内烤制35-40分钟。
小贴士
核桃仁和蜜豆可直接放入蛋糊也可摆放在蛋糊上面，依据个人的喜好。我制作了两种都不影响戚风蛋糕的口味。
烤制的温度和时间依据个人烤箱的功率进行调整。
烤制的温度和时间依据个人烤箱的功率进行调整。
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