干炸蘑菇
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吐司
这样做的干炸蘑菇又脆又香,小白看完也能做
时间: 10-30分钟
食材
蘑菇
500克
油
适量
盐
适量
孜然粉或者胡椒粉
2克
玉米淀粉
适量
鸡精
1克
步骤
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1. 准备蘑菇 -
2. 将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。
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3. 锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）
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4. 将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）
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5. 初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。
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6. 握住袋口，轻轻晃动
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7. 将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里
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8. 锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸
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9. 所有的蘑菇炸完放盘里
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10. 锅里的油，等待再次升温
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11. 七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍
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12. 捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。
小贴士
一定要注意油温，一定要炸两次才酥脆
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