酸豆乳
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聪明quarterly
用豆浆、酸奶菌粉，制作酸豆乳，适合于素食者，以及对牛奶过敏者，原理与酸奶制作是一样的。
时间: 1-2小时
食材
黄豆
100g
清水
1000ml
酸奶菌粉
1小包
白糖
10g
步骤
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1. 黄豆提前一晚浸泡，泡发的黄豆有300克； -
2. 浸泡后的黄豆分2次放入料理机中，一次加500ml水
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3. 用料理机打成豆浆
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4. 一块棉布垫在锅里，打好的豆浆倒在棉布上过滤
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5. 过滤出的豆渣
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6. 开小火煮豆浆，
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7. 一边煮一边舀出浮沫，烧开后再煮5分钟；
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8. 酸奶机的内胆及工具用沸水消毒
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9. 煮好的豆浆凉至手温，放入酸奶机内胆中，
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10. 倒入一小包酸奶菌粉；
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11. 放入10克白糖，搅拌均匀
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12. 酸奶机接通电源，工作6个小时
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13. 6个小时后，舀一勺，像嫩豆腐一样
小贴士
黄豆浸泡后有300克，煮好的豆浆有600克不到，豆浆一点要耐心煮，务必小火。
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