蒜香酸豆角烩豆腐
1.3万热度
193收藏
收藏
|
英朗十九之夏
还是自己做的酸豆角好吃，酸酸的很开胃。无氧发酵做出来的酸豆角，不用担心食品安全问题。想吃的时候，用来炒肉或者搭配别的食材，都很好吃呢。虽说自己有结石，但还很喜欢吃豆制品。每天少不了的美味，换着花样做来吃。酸豆角和剁椒豆豉开胃下饭，搭配豆腐口感层次明显不同哦。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
油
10g
生抽
3g
酸豆角
200g
杭椒
20g
剁椒豆豉酱
15g
步骤
-
1. 准备好酸豆角、杭椒和自制的剁椒豆豉酱。 -
2. 豆豉酱加入生抽，兑入15克水，调成味汁备用。
-
3. 准备好豆腐，切成小块备用。
-
4. 锅中油热，放入豆腐。
-
5. 煎至两面酥黄，盛起备用。
-
6. 豆腐拨一边，倒入杭椒。
-
7. 加入酸豆角，与豆腐混合炒匀。
-
8. 淋入调配好的味汁。
-
9. 快速晃动炒锅，使豆腐均匀裹上味汁。
-
10. 烩好的豆腐盛入盘中即可食用。
小贴士
1、酸豆角和剁椒豆豉酱都是自己做的。
2、生抽和豆豉酱都很咸，我习惯用水稀释后再使用。
3、豆腐煎至两面酥黄口感香酥且烩制时不易破碎。
4、菜品调味料的口味随个人喜好可做调整。
2、生抽和豆豉酱都很咸，我习惯用水稀释后再使用。
3、豆腐煎至两面酥黄口感香酥且烩制时不易破碎。
4、菜品调味料的口味随个人喜好可做调整。