蒜香瓜豆烩银鱼
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小文留
蒜香瓜豆烩银鱼
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
120g
毛豆
200g
油
10g
生抽
3g
蒜瓣
10g
自制蒜蓉剁椒
20g
银鱼干
10g
步骤
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1. 准备好南瓜、毛豆、银鱼干。 -
2. 银鱼提前10分钟浸泡至软、沥干水分； 南瓜去皮切小块，毛豆洗净备用。
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3. 蒜瓣剥皮洗净切薄片。
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4. 蒜蓉剁椒兑入2匙清水稀释，加入生抽调好味。
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5. 锅中油热，倒入银鱼，煎至香酥盛起。
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6. 锅中余油，倒入毛豆，炒至变色。
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7. 加入南瓜，炒匀。
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8. 兑入适量清水，焖煮5分钟。
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9. 倒入银鱼，炒匀。
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10. 淋入蒜蓉剁椒味汁。
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11. 大火收汁。
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12. 倒入蒜瓣提味。
小贴士
1、毛豆很嫩，略煮即可。
2、银鱼煎至香酥可避免炒碎。
3、蒜蓉剁椒和生抽都很咸，没有另加盐。
2、银鱼煎至香酥可避免炒碎。
3、蒜蓉剁椒和生抽都很咸，没有另加盐。