肉末酸豆角粉条
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恬静explicit
肉末酸豆角粉条：一个用五花肉粒、酸豆角与粉条做的小菜。切的细细的肥瘦相间的五花肉粒用热油煸炒成干香的肉粒，倒入口感酸脆的酸豆角与泡软的粉条慢慢的翻炒。吸饱了香浓汤汁变得油光水滑的粉条上粘着细细的肉粒，酸爽香辣的酸豆角也浸满了肉香，还带有一点点的香辣，这是一个混搭的味道，但也是一个小小的诱惑。
食材
酸豆角
150g
粉条
80g
五花肉
100g
油
20g
盐
1/2茶匙
生姜
一小块
青尖椒
5个
红尖椒
5个
八角
1个
料酒
30g
味极鲜酱油
10g
步骤
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1. 粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段。 -
2. 五花肉入冰箱稍微冷冻，冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒。
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3. 酸豆角用清水淘洗干净，切成小段。
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4. 青红尖椒洗净切碎，生姜切成片。
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5. 炒锅里倒入10g油放入八角与生姜片，炒出香味后放入切好的五花肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散。
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6. 调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用。
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7. 另起锅里倒入剩余的油，油热后放入青红尖椒碎大火爆出香辣味。
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8. 倒入酸豆角、粉条小火翻炒，为防止糊锅可调入少量的清水。
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9. 翻炒至粉条透明后倒入炒好的五花肉粒。
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10. 小火翻炒，让各种各种食材充分混合入味。
小贴士
无
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