肉沫酸豆角粉条
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顾慕双灸
非常下饭的家常菜。用热油煸炒成干香的肉粒，倒入口感酸脆的酸豆角与泡软的粉条慢慢的翻炒。
时间: 10-30分钟
食材
酸豆角
75g
粉条
40g
五花肉
50g
油
10g
盐
适量
生姜
适量
青尖椒
2个
红尖椒
2个
八角
1个
料酒
15g
酱油
5
步骤
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1. 粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段。 -
2. 酸豆角用清水淘洗干净，切成小段
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3. 青红尖椒洗净切碎，生姜切成片
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4. 五花肉入冰箱稍微冷冻，冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒
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5. 炒锅里倒入油，放入八角与生姜片
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6. 炒出香味后放入切好的五花肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散。
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7. 调入味极鲜酱油、精盐、料酒
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8. 翻炒入味后盛出备用。
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9. 另起锅里倒入剩余的油，油热后放入青红尖椒碎大火爆出香辣味。
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10. 倒入酸豆角、粉条小火翻炒
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11. 为防止糊锅可调入少量的清水，翻炒至粉条透明后倒入炒好的五花肉粒。
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12. 小火翻炒，让各种各种食材充分混合入味。
小贴士
粉条一定要煮至透明。
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