肉末酸豆角
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沉着
酸豆角，就是腌制过的豆角。酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
食材
豆角
200g
肉馅
200g
步骤
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1. 豆角洗净，晾干 -
2. 每５颗卷成团
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3. 放入泡菜坛子
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4. 2－3天之后从坛子中取出即成酸豆角。泡菜水见我的四川泡菜做法。
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5. 酸豆角切碎，我没敢切小，有人会有意见，就这样上桌就已经说不好夹了。
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6. 肉末用少许酱油搅拌一下。
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7. 锅里放油，下入肉馅，翻炒。
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8. 下入酸豆角搅拌好即可。这个菜我没有放其他调料，光是酸豆角那种酸酸的味道就已经非常好吃了。喜 欢 吃 辣 的 ,多 放 一 点 泡 红 椒。
小贴士
酸豆角是咸的就要少放盐了。
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