辣椒酱
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世界和平爱豆发财
不知道什么时候开始,外面的辣椒不怎么辣了,在外面吃顿饭,比如点个水煮肉片,看起来红红的辣辣的,很诱人的样子,结果夹起一块吃,简直就是从天堂到地狱,一点都不辣,不过瘾。于是我就自己琢磨着自己弄点辣椒酱吃吃,一大早就跑到菜市场买了一斤红辣椒自己如法炮制起来,加了蒜,真的是辣得很过瘾啊。
时间: 1-2小时
食材
辣椒
500g
纯净水
适量
盐
适量
白酒
适量
蒜
200g
步骤
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1. 准备好一斤辣椒
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2. 准备几颗蒜头
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3. 辣椒去头洗净,沥干
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4. 蒜头剥好
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5. 辣椒切段
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6. 称适量盐
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7. 将盐撒在辣椒上
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8. 搅拌均匀
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9. 加入少许高度白酒
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10. 加入蒜头,再次搅拌均匀
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11. 密封好,放入冰箱腌制24小时
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12. 取出,这时辣椒有点软了
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13. 放入料理机中,再加入适量纯净水
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14. 搅拌成泥状
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15. 再逐量用研磨器研磨精细
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16. 这是最后研磨好的,这个研磨得还可以
小贴士
1.辣椒要将坏的剔除掉,而且一定要沥干,以防长毛。
2.加入蒜头味道会更好。
3.为了更不容易坏,加入适量白酒。
4.大概500g辣椒加入75g盐,这是我喜欢的咸度,也可以多加点。
2.加入蒜头味道会更好。
3.为了更不容易坏,加入适量白酒。
4.大概500g辣椒加入75g盐,这是我喜欢的咸度,也可以多加点。
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