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山寨沙茶味韩式辣椒酱
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罕青葱岁月
做韩式辣白菜之前，我就想过，看能不能做点辣椒酱储存起来做调料，可以偷个懒，啥时想吃就有，免得到时候再做。做好的辣椒酱我用它见过馒头，做过火锅，也拌过面条。说真的，太辣，一次都不敢给多了。不过味道可是相当的不错，做热干面时加了一些，和老公一起吃的好开心~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
干红椒碎
150g
干红椒粉
50g
沙茶酱
60g
熟芝麻
40g
盐
300g
苹果
1个
洋葱
适量
生姜
适量
蒜瓣
适量
糯米粥
适量
步骤
  • 1. 准备好干红椒碎和干红椒粉（3:1）。
  • 2. 提前熬煮好糯米粥。
  • 3. 糯米粥倒入辣椒中。
  • 4. 慢慢搅拌。
  • 5. 用糯米粥将干红椒拌匀成浓稠、均匀的糊状物。
  • 6. 准备好生姜、蒜瓣、洋葱、苹果。
  • 7. 苹果洗净切片；洋葱、生姜、蒜瓣切细丝备用。
  • 8. 将苹果、葱姜蒜丝一起倒入搅拌机。
  • 9. 接通电源，搅拌成泥状。
  • 10. 搅拌好的果泥倒入辣椒糊中。
  • 11. 还没到完就发现倒不下了，只好换大盆。
  • 12. 加入盐，拌匀。
  • 13. 加入沙茶酱，拌匀。
  • 14. 加入熟白芝麻，拌匀。
  • 15. 拌好的辣椒酱可以用来做调味品，拌面或者做韩式辣白菜，味道很好哦。
小贴士
1、用糯米粥调制的辣椒酱，可以用来腌制萝卜、白菜等开胃菜，便于促进菜品发酵。

2、洋葱可以提香，加入苹果可以使辣椒酱的辣味更柔和。

3、有海鲜类酱料加入味道更美，家里只有沙茶酱只好将就使用了。
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