剁椒又名剁辣子是以红鲜辣椒或是灯笼椒，食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感可以根据自已的口味调整，制作好的辣椒酱可做为调料，也可作为拌料，味道都非常可口。