鸡蛋辣椒酱和炸酱面
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书柳欧买嘎丝
东北人，夏天最爱吃蘸酱菜，尤其是炸一碗爱吃的酱料，配上一碗面，在吃点茄子土豆小葱，蘸大酱，哇塞，一定撑喜自己，今天，和大家分享一款最简单的鸡蛋辣椒酱，特别实用，喜欢的看看：
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
豆瓣酱
250g
甜面酱
250g
挂面
100g
油
适量
尖椒
1个
葱花
5g
黄瓜
1根
步骤
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1. 3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩） -
2. 将两种酱混在一个碗中
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3. 加适量清水拌匀
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4. 切好黄瓜丝（凉拌面用，还可以加其它蔬菜）
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5. 葱和尖椒切好备用
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6. 锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。
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7. 加入葱和尖椒，翻拌。
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8. 加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。
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9. 锅里做开水，水开下挂面（最好是手擀面）
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10. 煮熟后，凉水冲一下控干
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11. 装碗中，加黄瓜丝
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12. 加酱料拌好就可以了。
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13. 成品
小贴士
1、晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话
2、试过其它的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的
2、试过其它的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的
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