油酥烧饼
89.8万热度
885收藏
收藏
|
若梅霏琅咫天涯
又酥又香的烧饼是我，经常吃的午餐，哪天突然想要是自己能做该多好，尝试了几次终于成功了，跟大家分享一下吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
200g
温水
130g
酵母粉
2g
精盐
2g
五香粉
2g
中筋面粉
40g
花生油
40g
步骤
-
1. 面粉200克加入酵母，水分次倒入把面和好。在和好的面上摸一点油，可以防止面变干，取面的时候也不容易粘手，放一边醒发20分钟。 -
2. 将油烧开（稍微一冒烟即可）。
-
3. 将做油酥用的40克面粉放入碗内，再把油倒入，和好。（和好的油酥稍有流动性就行，不要太干）
-
4. 面摸起来比较软，里面没有硬面了，就醒发好了，不需要发起来。取出擀成方形的2-3mm厚的面片。
-
5. 抹上油酥
-
6. 撒上盐、五香粉，然后从下往上卷起来，卷的时候一边往下抻一边卷，这样可以卷得紧一些，层多一些。
-
7. 分成大小相等的5个剂
-
8. 两边口封住，抻长
-
9. 对折
-
10. 转90度，抻长再对折
-
11. 将四个角捏在一起
-
12. 捏口向下，一个饼就做好了。
-
13. 放入电饼档，烤成金黄色后，再烤一会才能熟。
小贴士
和面千万不要使劲揉，这样会起筋烤出的饼会硬，只要把面和在一起就可以了，不需要和光滑了。
-
热门菜谱
-
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度