韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。今天路过集市见有头茬韭菜，是自家种的，特别新鲜，就买了一把，顺便买了一斤石磨煎饼，回家做煎饼盒子。