东北煎饼盒子
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帕特里克奎恩
东北的煎饼盒子，配以豆芽韭菜粉丝馅，有如意（豆芽形似如意）长久（韭菜谐音）之意，是很讨口彩的小吃。煎饼有玉米面、大米面、豆面等不同种类，以玉米面为主。各地的美食都有相通之处，东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似，只不过面皮不同，里面的馅料也有差异，个头也大得多。
时间: 10-30分钟
食材
煎饼
2张
鸡蛋
2个
韭菜
300克
粉条
200克
油
适量
盐
适量
火腿
1根
五香粉
适量
步骤
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1. 材料：煎饼、 鸡蛋2个 韭菜、粉条、火腿、 葱 盐 、五香粉、油 -
2. 将煮软的粉条用刀剁成段，韭菜洗净切成段，鸡蛋打散摊成饼后切碎，火腿切丁。
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3. 加入五香粉、盐调味。
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4. 锅中放油，将切好的韭菜和粉条一起放入锅中，加盐、鸡精翻炒二分钟盛出备用。
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5. 把炒好的菜码入煎饼的一边，两边向中间对折。
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6. 视煎饼大小，一大张可包若干份。
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7. 平底煎锅倒油，放入卷好的煎饼盒子。
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8. 两面金黄就可，出锅装盘即可。
小贴士
煎饼的馅料可根据个人口味调整。