椒盐麻饼
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Irony丶hyy
好吃的椒盐饼,做法简单味道好,几分钟就能学会
时间: 1-2小时
食材
面粉
125g
白糖
37.5g
饴糖
12.5g
水
15g
油
37.5g
自制椒盐馅
250g
小苏打
1/4小勺
全蛋液
适量
熟芝麻
适量
步骤
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1. 将白糖，饴糖，水倒入碗中 -
2. 放入微波炉，低火4分钟，熬成糖浆，晾凉备用
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3. 将油，小苏打，糖浆倒入大碗
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4. 搅拌均匀
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5. 加入面粉
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6. 和成面团
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7. 将面团揪成8个小剂
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8. 椒盐芝麻馅也分成8份，搓成圆球
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9. 取一块面剂，按扁
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10. 放入馅料
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11. 像包汤圆一样将面皮向上推
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12. 收口，搓圆
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13. 全部包好
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14. 取一个大小适中的铁圈，这里用了慕斯圈代替
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15. 用一个平底的杯子压平
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16. 整理一下周边
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17. 放入烤盘中
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18. 表面刷蛋液，沾上芝麻
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19. 放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，表面金黄出炉
小贴士
因为分量太少，熬糖浆的时候用了微波炉，在微波炉加热过程中，应不时取出搅拌，避免熬得过老。
没有专用的模具，用了慕斯圈来代替，慕斯圈比较高，只好用杯子来压扁成型。
没有专用的模具，用了慕斯圈来代替，慕斯圈比较高，只好用杯子来压扁成型。
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