椒盐烧饼
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傲凝砸
昨天下午在家对着老杨的话题学了这道椒盐烧饼：上次做盐水鸭的时候我做了一些椒盐还没用完就没有再现炒花椒了，但是不知道为什么我的烧饼一煎一烤发的这么厚，没有老杨做的漂亮，不过还是相当好吃的，咬一口外面酥脆里面香软，浓浓的椒盐和芝麻香，一层一层的口感好丰富，最后做好还没到晚饭时间就吃完了，不得已又重新蒸了米饭！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300G
椒盐
20G
芝麻
适量
碱面
1G
酵母
3G
五香粉
一勺
温水
适量
油
适量
步骤
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1. 准备好所需要的材料 -
2. 面粉中混合盐、碱面，酵母用温水化开后倒入粉中揉成软硬适中的面粉，盖起来醒发40分钟
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3. 椒盐中混合芝麻和五香粉再磨碎一点（我省事就直接混合用了没有打碎）
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4. 发好的面团排气后再分成小份
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5. 取一份擀开，上面刷一层油撒上芝麻椒盐
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6. 卷起来后拍平
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7. 再次坚着卷起，底端沾芝麻按扁
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8. 擀开成圆饼状
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9. 对折两次成三角形，醒发20分钟
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10. 平锅中刷一层油，铺上醒发的椒盐饼子
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11. 中小火煎至两面金黄（我的火候没控制好上色有点重了）
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12. 再把饼子排入烤盘放入220度的烤箱8分钟左右
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13. 趁热吃外酥里软，切开的层次很丰富呢。
小贴士
刷的食有油我是用猪油代替的，感觉起酥效果也很棒；
最后一步成形的饼子应该擀薄一点，我这个太厚了，成品不漂亮。
先煎再烤，烤的时间不要太长以免水份烤干发硬。
最后一步成形的饼子应该擀薄一点，我这个太厚了，成品不漂亮。
先煎再烤，烤的时间不要太长以免水份烤干发硬。