椒盐烧饼
7.1万热度
157收藏
收藏
|
思域flap
椒盐烧饼的家常做法,金黄酥脆,层次丰富,一次吃5个还不过瘾
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
碱面
1g
盐
8g
花椒
8g
酵母
2g
芝麻
8g
五香粉
1g
温水
适量
猪油
适量
步骤
-
1. 中筋面粉里加入酵母、碱面、盐2g，用温水揉成面团，放在温暖处发酵到两倍大 -
2. 花椒放进锅里小火炒出香味
-
3. 将花椒倒入料理机里，加入盐6g，碱面、花椒、芝麻、五香粉打成椒盐粉
-
4. 将面团排气后分成均匀等分的小剂子
-
5. 取一小块面，揉圆后，擀成椭圆形
-
6. 在表面刷上一层猪油
-
7. 撒上椒盐粉
-
8. 将面饼从上往下卷起
-
9. 然后放起来用手压扁
-
10. 再擀成椭圆形，由上往下卷起再压扁，两面压上芝麻
-
11. 椒盐烧饼放进烤盘里
-
12. 220度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤10分钟
小贴士
表面涂点猪油再烤味道更香更酥