椒盐烧饼
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长笙酒肆
椒盐,不是很喜欢的味道。烧饼,从来没做过的面食。椒盐烧饼,只听过没吃过。妈妈的手术结束后,我抽空学习制作了这款椒盐烧饼,因为我喜欢色重的食物,就多煎了一小会儿,出炉后,不得了,连吃了两个,片刻之后,又解决了一个,警告自己不能再吃了,会长肉肉的,呵呵。次日,捎给爸爸妈妈品尝,虽然缺少了一丝酥脆,却也不失香香的口感。
时间: 30分钟-1小时
食材
麦芯粉
500g
食用碱面
2g
盐
3茶匙
花椒
1汤匙
酵母
4g
白芝麻
适量
五香粉
1/2茶匙
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 花椒小火炒出香味,加盐2茶匙,五香粉1/2茶匙,芝麻1茶匙打磨成粉。
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3. 面粉加酵母、碱面、盐1茶匙,用温水揉成面团。
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4. 放温暖处发酵到两倍大。
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5. 将面团排气揉匀。
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6. 准备好椒盐、食用油、芝麻。
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7. 面团分成均匀等份。
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8. 取一小块面,揉圆后,擀成椭圆形,刷一层食用油,撒上椒盐。
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9. 将面饼卷起,
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10. 按平,再次卷起。
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11. 按平,一面沾上芝麻。
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12. 擀成圆饼。
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13. 对折两次,成三角形面饼。
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14. 盖上保鲜膜,饧发20分钟。
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15. 电饼铛刷一层油,把烧饼煎至两面金黄。
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16. 将煎好的烧饼摆入烤盘,放入预热好的烤箱,220°,中层,上下火,烤8分钟。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
炒花椒一定要小火,别炒糊了。
烤箱不能烤太久,流失水分会觉得干硬。
不喜欢色重的,煎的时候缩短时间。
烤箱不能烤太久,流失水分会觉得干硬。
不喜欢色重的,煎的时候缩短时间。