椒盐烧饼
6.8万热度
197收藏
收藏
|
倒叙的时光莫经
做这个烧饼是最伤神的了，为了完成作业我也拼啦，由于导师做的菜谱是一家人的量，我就做小份的，材料全部减半哦，做出来味道还好，不过椒盐的一直不是我喜欢的味道，下次我直接放糖在里面，做成甜的哈哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
油
适量
孜然粉
1/4茶匙
芝麻
1汤匙
酵母粉
半茶匙
花椒
半汤匙
盐
2茶匙
食用碱面
半茶匙
步骤
-
1. 面粉加盐，加酵母用温水揉成团。 -
2. 盖上湿布醒15分钟。
-
3. 再揉会揉成团放入微波炉中发酵2小时左右。
-
4. 面团发酵2倍大，取出备用，将碱面加入温水中和成碱水。
-
5. 将面团排气，搓成长条，均匀分成等份。
-
6. 准备好花椒、芝麻、盐、孜然粉做成椒盐。
-
7. 取一团面，沾点碱水一起揉，揉圆，擀开，刷上一层食用油，撒上椒盐。
-
8. 卷起拍平。
-
9. 再次卷起，一边沾上芝麻，摁扁。
-
10. 擀成圆饼。
-
11. 放入容器中盖上湿布醒20分钟。
-
12. 锅上刷一层油，小火烤至两面有褐色小点即可出锅。
-
13. 盛盘。
小贴士
1.对于碱面发酵最好不要碱面和酵母一起发酵，个人觉得用酵母发酵后沾碱水揉面团比较好。
2.不喜欢吃椒盐的直接做成甜的加糖就可以了。
2.不喜欢吃椒盐的直接做成甜的加糖就可以了。