笋干炖肉
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小蝌蚪
竹板打屁股---笋干炖肉，写到题目我就想笑，因为竹笋炖肉总是让我想到竹板打屁股，所以也不管文雅不文雅了，就径直上了这个题目。真是我的地盘我做主，随心所欲的滋味好啊。
时间: 10-30分钟
食材
笋干
1袋
五花肉
150g
糖
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
-
1. 笋干一袋。 -
2. 取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。
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3. 把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。
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4. 锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。
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5. 把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。
小贴士
无
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