清炖红头鱼
11.4万热度
187收藏
收藏
|
宿命岑彤
红头鱼营养丰富，据载每百克含蛋白质17.2克、脂肪1.7克，是高蛋白、低脂肪的鱼种。红头鱼颜色艳丽，能给人以美感；它含蛋白高，而含脂肪低，炖吃、清蒸都食不腻人。
时间: 10-30分钟
食材
红头鱼
4条
葱
10g
姜
3g
蒜
5g
盐
5g
醋
2ml
水
700ml
花生油
20ml
香菜末
3g
白酒
5ml
步骤
-
1. 红头鱼取出内脏洗净。 -
2. 将每条鱼一切为二。
-
3. 热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。
-
4. 再放入红头鱼煎至变色。
-
5. 然后加适量的水，葱姜末，蒜瓣，醋，白酒，盐大火烧开。
-
6. 盖盖转中火炖10分钟出锅。
-
7. 出锅盛入大碗中撒少许香菜末即可。
小贴士
1，炖鱼汤时加入白酒可去腥提鲜。
2，喜欢吃豆腐的可放些豆腐一起炖。
3，不要放味精。
2，喜欢吃豆腐的可放些豆腐一起炖。
3，不要放味精。
-
这道菜的其他做法
-
清炖红娘鱼
189收藏6.6万热度 -
炖红头鱼
752收藏13万热度 -
清炖老头鱼
105收藏2.6万热度 -
清炖舌头鱼
118收藏18万热度 -
萝卜丝柳叶包&清炖红蟹鱼汤
12收藏8.7万热度