清炖武昌鱼
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书柳欧买嘎丝
老公去野钓，钓到的武昌鱼，到家还活着，我把个头大的做了红烧，小些的做了清炖。清炖武昌鱼，原汁原味，淡爽鲜香。
时间: 30分钟-1小时
食材
武昌鱼
800g
南豆腐
500g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 活鱼去鳞开剥内脏 -
2. 不粘锅加底油烧热，放入武昌鱼。
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3. 煎至两面金黄
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4. 直接向锅里加热水，淹没鱼的水量。
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5. 加入姜片
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6. 大火烧开，转换炖锅。
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7. 南豆腐切象眼大块，放入鱼汤中一起炖煮。
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8. 保持中小火一直煮到鱼汤色白浓香，大约半小时。
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9. 加盐和胡椒粉调味。
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10. 清炖的武昌鱼做好了
小贴士
1、不粘锅少油煎鱼。
2、加热水是炖出白汤的关键。
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