酥焖鲭鱼
6.5万热度
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骑毛驴追飞机郁
家里冰箱还有一袋子鲭鱼没有吃，买来也有一段时间了，趁着放假有时间就给做上了。这次用的是高压锅焖的，鱼刺很酥软了，吃起来味道很不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲭鱼
5条
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱
适量
大料
适量
香叶
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
料酒
适量
蚝油
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鲭鱼去内脏洗净，倒入适量料酒撒点盐腌渍10分左右 -
2. 葱切段，姜切片，蒜切片，备好大料、香叶
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3. 取一小碗，放入适量酱油、白糖、醋、料酒、蚝油、清水搅匀，调成料汁
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4. 热油锅，放入鲭鱼
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5. 煎至两面金黄
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6. 放入葱姜蒜片、大料、香叶炒香
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7. 倒入调好的料汁，大火烧开
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8. 然后再移到高压锅内压20分钟即可
小贴士
口重的还可以在料汁里加点盐
用高压锅焖的鱼刺都软了，不过老人和孩子吃的时候也要注意鱼刺
用高压锅焖的鱼刺都软了，不过老人和孩子吃的时候也要注意鱼刺