醋焖带鱼
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赫敏
带鱼酥软可口，料汁酸爽无比，这道家常口味的醋焖带鱼，简单易做，绝对让你胃口大开，你赶紧也来试试吧！
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
250g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
葱
适量
花椒
适量
蒜
适量
姜
适量
白酒
适量
米醋
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
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1. 把带鱼去掉整条背鳍，洗净切断，拍一层淀粉。 -
2. 将带鱼拖一层蛋液。
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3. 将带鱼放入锅中煎制，表面变硬，稍有金黄色即可捞出。
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4. 将所有煎好的带鱼倒入锅中，放两粒花椒，倒入白酒，不要放料酒。
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5. 放入米醋，酱油，蒜，姜。
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6. 倒入少量的开水，白糖，盐，放些青椒香菜味道会更好。开锅后，中火焖十几分钟。
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7. 带鱼装盘，剩余的汤汁收拢，浇到鱼身上即可。
小贴士
1.带鱼并不是越宽越好，鱼鳞银白色，均匀无脱落，眼睛偏浅黄色的口感更好。
2.倒白酒时，一定要关火，否则容易着火。
2.倒白酒时，一定要关火，否则容易着火。
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