葱焖带鱼
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老师的初号机
葱焖带鱼和普通的做法稍稍有些翻新，用大量的葱来焖至带鱼，从而去除了带鱼的腥味，使带鱼带着淡淡的葱香。口感新颖，很值得一试的做法。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
小葱
50g
香菇
6朵
干辣椒
3个
青辣椒
1个
蒜瓣
10g
清水
250g
生抽
15g
老抽
5g
香醋
5g
白糖
10g
胡椒粉
3g
料酒
15g
盐
2g
香油
适量
姜
5g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 带鱼洗净切段，再带鱼身上划花刀。
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3. 准备一小碗清水。
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4. 在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用。
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5. 在准备好生姜，蒜瓣，干辣椒3个，青辣椒一个。
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6. 不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中。
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7. 把带鱼均匀的排放在小葱上。
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8. 盖上盖子中小火焖至10分钟。
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9. 蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。
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10. 焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上。
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11. 在把调好的料汁加入。
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12. 盖上盖子继续焖至15分钟。
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13. 焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好。
小贴士
先焖至带鱼的时候要中小火，把葱香用热气逼出，以去除鱼腥味。
调料汁要提前兑好。
倒入调料之后用大火焖至，中间要翻面一次让带鱼可以充分入味。
调料汁要提前兑好。
倒入调料之后用大火焖至，中间要翻面一次让带鱼可以充分入味。