元宝烧肉
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鸡蛋小超人菅
这是一道寓意非常好的菜。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。鹌鹑蛋红烧肉这道菜中金黄色的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝。红烧肉红红火火，预兆着在这新的一年里事业兴旺，财源广进。这道菜不但寓意美好营养也全面，大小朋友都喜欢哦，就算是家里来客人，那也是一道很有面子的宴客菜。””
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
650g
鹌鹑蛋
250g
料酒
2茶匙
盐
适量
老抽
2茶匙
冰糖
10g
香叶
3片
红曲米
适量
小茴香
适量
八角
2粒
桂皮
1小段
干辣椒
2个
姜
适量
步骤
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1. 食材：五花肉、鹌鹑蛋、老抽、料酒、食盐、葱姜、八角、桂皮白芷、小茴香、红曲米、香叶冰糖 -
2. 五花肉洗净切成三四厘米见方的块
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3. 鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
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4. 切好的五花肉放入锅中小火煎制
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5. 煎至五花肉变色并微微吐油放入调料小火煸炒
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6. 煸炒至调料出香味儿放入料酒和老抽翻炒至肉块上色
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7. 翻炒至五花肉上色
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8. 煸炒上色的五花肉倒入高压锅中，加入剥好的鹌鹑蛋，加入半碗热水
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9. 盖上盖子选择食材肉 烹饪方式焖炖键，按开始启动压力锅
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10. 程序结束后打开盖子放入适量食盐
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11. 选择收汁提味儿键，定时10分钟
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12. 收汁提味儿结束后一碗香喷喷的红烧肉做好了
小贴士
压力锅水分挥发少，水一定不要多半碗就可以。