元宝红烧肉
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叭赘窒浩至
红烧肉的配方，根据我家熊孩子的口味，做了多次调整，他不喜欢偏咸的，却对带甜味的极爱，微甜不腻，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽来调味调色，只需一个半小时， 香甜软糯的美味即可入口！ 这次做入我用了自动锅，如果用砂锅，可用同样的操作，切块后放砂锅中小火慢炖即可！
时间: 1-2小时
食材
带皮五花肉
800克
老抽
30克
生抽
60克
料酒
25克
冰糖
80克
八角
3个
姜
5片
葱
1根
香叶
3片
花椒
40粒
水
690毫升
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 五花肉凉水入锅，加入八角1个 姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。
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3. 煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。
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4. 略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。
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5. 再均匀的切成每块3厘米的正方形。
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6. 将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。
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7. 将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）
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8. 将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。
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9. 将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。
小贴士
1这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。
2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。
3用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！
2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。
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