元宝红烧肉
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高岑化
好吃
时间: 1-2小时
食材
带皮五花肉
800g
老抽
30ml
生抽
60ml
料酒
25ml
冰糖
80g
八角
3个
香叶
3片
花椒
40粒
葱
1根
姜
5片
水
690ml
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 五花肉凉水入锅，加入八角1个 姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。
-
3. 煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。
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4. 略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。
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5. 再均匀的切成每块3厘米的正方形。
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6. 将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。
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7. 将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）
-
8. 将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。
-
9. 将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。
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10. 58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。
-
11. 收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。
小贴士
1这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。
2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。
3用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！
2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。
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