元宝酱肉包
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顾慕双灸
元宝酱肉包,馅入口即化,好吃的一笼都不够了
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
猪肉
300g
豆豉辣椒酱
2大勺
香油
适量
味极鲜
5g
香葱
10根
姜
3g
五香粉
2g
鸡精
2g
酵母
5g
白糖
20g
食用碱
0.5克
水
230g
步骤
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1. 主料：面粉、猪肉、豆豉辣椒酱 辅料：味极鲜、香葱、姜、五香粉、鸡精、酵母、白糖、食用碱 -
2. 把面粉加酵母、白糖拌均匀，加水和成光滑的面团，加盖发酵
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3. 把香葱洗净切末，姜切末
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4. 猪肉剁成肉泥，肉泥加五香粉、葱姜、味极鲜、香油拌均匀， 腌制10分钟入味
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5. 加豆豉辣椒酱
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6. 拌均匀
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7. 把发酵好的面团再揉加食用碱多揉，一定得揉均匀，静止一会， 把面团分成小剂子
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8. 擀成边边薄中间厚的小圆片
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9. 加馅
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10. 捏成大饺子形状
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11. 将饺子两角对捏
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12. 成元宝状，盖好在发酵10分钟以上
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13. 蒸锅加水大火烧开，开盖加一碗凉水，刷植物油，加元宝包坯
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14. 大火蒸20分钟
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15. 关火，3-5 分钟取出即可
小贴士
豆豉辣椒酱是咸的，所以不用加盐，不能加的太多
蒸锅加水大火烧开，开盖加一碗凉水
这样加包子坯不烫手
猪肉最好肥瘦相宜最好
蒸锅加水大火烧开，开盖加一碗凉水
这样加包子坯不烫手
猪肉最好肥瘦相宜最好
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