鲜笋酱肉包
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翟笑迎暖风
对喜爱面食的爸妈来说包子是每个星期的必吃之物，面食也是营养非常丰富的，为了不让肉包太过油腻在里面加入了鲜笋，让这款酱肉包夹杂了些许小清新，味道在意料之外，大家值得一试
食材
中筋面粉
500g
五花肉
300g
鲜笋
200g
冷开水
230g
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
鸡精
适量
白酒
适量
生粉
适量
酵母
7g
步骤
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1. 准备碎肉、鲜笋丁、葱、姜粒 -
2. 肉里加适量盐、生粉、姜粒拌均
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3. 油烧至七成热 碎肉下锅翻炒散开，加入适量老抽
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4. 加入适量白酒，翻炒均匀后装入盆中
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5. 加入适量白糖、甜面酱、鸡精
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6. 混合均匀备用
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7. 面粉中加入酵母 混合一下
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8. 加入冷开水
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9. 把面和到盆光、手光
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10. 搓揉一会，让面团表面呈现光滑状态
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11. 盖保鲜膜后放在温暖处发至二倍大
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12. 发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
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13. 将面剂子按扁擀成圆皮
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14. 取一张面皮，放入馅
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15. 捏褶收口成包子
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16. 做好的包子放在温水上醒发20分钟
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17. 凉水上屉旺火蒸约20分钟，关火焖5分钟
小贴士
肥肉和瘦肉的比例在3:7
包子上锅之前要二次发酵二十分钟
包子上锅之前要二次发酵二十分钟