酱肉包子
3.7万热度
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旧爱时光庚
有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，夏天人体燥热，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱，，今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来劲
时间: 1-2小时
食材
面粉
800g
温水
400ml
肥瘦肉
400g
大葱
200g
花生油
2大勺
甜面酱
2小勺
盐
1/2小勺
酱油
1/2小勺
料酒
1/2小勺
香油
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
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3. 猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
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4. 肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
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5. 搅拌均匀后腌制半个小时
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6. 腌制好的肉馅拌入大葱
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7. 搅拌均匀即成包子馅
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8. 发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
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9. 将面剂子按扁擀成圆皮
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10. 取一张面皮，放入肉丁馅
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11. 捏褶收口成包子
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12. 做好的包子盖湿布发酵20分钟
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13. 凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
小贴士
小贴士：
1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁
3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发
1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁
3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发