香菇酱肉包子
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含容笑语浅酌
一直就喜欢吃酱肉包子，但是全是肉馅又感觉偏油腻，于是我就加了香菇在里面，没想到味道相当不错，真是色香味俱全，一下子就被它的味道吸引了。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
500g
香菇
300g
五花肉
300g
大葱
200g
酵母
5g
温水
300g
甜面酱
少许
老姜
少许
精盐
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 准备好需要的材料。 -
2. 将面粉、酵母、和温水一起放入面包桶中和面。
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3. 在面包机和面的过程中，把老姜放入肉中和肉一起剁碎。
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4. 香菇切碎。
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5. 大葱切成细的颗粒。
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6. 炒锅放灶上放少许植物油烧热，放入剁碎的肉末煸干水气。
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7. 放入少许甜面酱炒香。关火。
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8. 等炒香的肉末冷却后加入香菇和大葱，再根据个人的口味加入适量的盐和鸡精，拌匀。
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9. 这是拌好的馅料，盖上保鲜膜放入冰箱冰藏。
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10. 面和好后直接发酵。（用了45分钟时间，前段时间天气冷的时候要1个小时才能发酵成这个样子）
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11. 把发好的面分成每块30g左右的面团，把面团擀开，放入和好的馅料，收口。
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12. 包好的包子静置15分钟。
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13. 放入蒸锅大火蒸15分钟，关火。关火后不要立即打开锅盖，再焖3-5分钟。
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14. 好了，香味十足的包子。
小贴士
和面的时候水不要全部放入面粉中，留下一点观察面粉情况再慢慢添加。蒸好后，不要急着打开锅盖，焖3-5分钟再开，防止出现回塌现象。