香菇鲜肉包子
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海狼蛋安猫渁
学着用【酵头】做了一次蒸包子，感觉就是【中种】方法。PAPA很喜欢这种方法做的包子，他说因为口感很暄软，还带着年轻时吃暄软馒头的感觉。
香菇气味诱人，有香菇的肉包子肉汁浓郁可口，让人胃口大增。有时候做好一些放冰箱里冷冻保存好，第二天的早餐又可以搞定了n.n。
好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。
香菇气味诱人，有香菇的肉包子肉汁浓郁可口，让人胃口大增。有时候做好一些放冰箱里冷冻保存好，第二天的早餐又可以搞定了n.n。
好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。
食材
面粉
250g
酵头
70g
酵母
1.5g
泡发香菇
150g
猪肉末
80g
糖
15g
盐
1茶匙
糖
1汤匙
姜末
1茶匙
生抽
1汤匙
香油
数滴
步骤
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1. 包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。 -
2. 面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。
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3. 泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。
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4. 炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。
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5. 发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。
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6. 发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。
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7. 取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。
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8. 往包子皮里包入香菇鲜肉馅。
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9. 包好的包子醒15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅。好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。
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10. 【香菇鲜肉包子】成品。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。
小贴士
【CSY温馨提示】
香菇下锅炒是唛自己想做的，不喜欢太水。
香菇下锅炒是唛自己想做的，不喜欢太水。