大白菜猪肉元宝
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EDC的小迷弟阿
妈妈喜欢吃元宝，所以把妈妈接到身边以后也会尽量做点她喜欢吃的，因为现在上班了时间有限就在买肉的时候直接把肉洗干净绞成肉馅，这样就省事多了。
本来仍是想做芹菜肉馅的，但是去晚了芹菜不新鲜还是来颗大白菜吧，切碎后加盐挤水再和肉泥混合看着也是好吃的样子，煮好的元宝没有芹菜味道那么重，淡淡的清香，喜欢的味道，关键是儿子和妈妈都吃的很开心！
本来仍是想做芹菜肉馅的，但是去晚了芹菜不新鲜还是来颗大白菜吧，切碎后加盐挤水再和肉泥混合看着也是好吃的样子，煮好的元宝没有芹菜味道那么重，淡淡的清香，喜欢的味道，关键是儿子和妈妈都吃的很开心！
食材
五花肉泥
500g
饺子皮
500g
大白菜
1颗
盐
适量
鸡蛋
2个
生抽
3勺
十三香
1勺
姜
1块
香葱
适量
胡椒粉
1勺
步骤
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1. 备好所需材料，饺子皮是直接在超市买的成品，肉泥是提前绞好的，鸡蛋其实用了两个 -
2. 大白菜洗净切成碎末状
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3. 加上两大勺盐腌制出水（可以用手揉捏一会更方便）
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4. 蒜和小葱切小末状
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5. 肉泥倒入大盆中，加入葱姜末，鸡蛋，胡椒粉，十三香，盐，生抽
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6. 用筷子拌均匀后再顺着一个方向搅拌几分钟至肉泥上劲，吃着口感好；拌好的肉泥盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时入味更好
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7. 最后再加入挤干水份的白菜末
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8. 再次混合均匀即为白菜鲜肉馅
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9. 用饺子皮包住肉馅捏成元宝状，依次包好全部的元宝，一次吃不完的可以把成品放在冰箱冷冻，随时随煮就可以了
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10. 锅中放适量水煮开，下元宝
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11. 煮开锅后加半碗水再次煮开至元宝全部浮上来即可
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12. 用漏勺盛装盘，沾上油辣子和醋吃最美味啦！
小贴士
白菜要加盐挤水后再加入肉馅一起，要不直接加会出水；
肉泥要顺着一个方向搅拌均匀至起劲吃了口感才好，冷藏一下更入味；
买的饺皮有点厚最好多煮一会。
肉泥要顺着一个方向搅拌均匀至起劲吃了口感才好，冷藏一下更入味；
买的饺皮有点厚最好多煮一会。