牛腩炖西红柿
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所言皆尘土
想吃牛腩了，更想吃牛腩面了。于是乎做了这一道牛腩炖西红柿。其实这个汁才是重点，而不是牛腩，拿来拌饭真的很香，很香。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
600g
西红柿
6个
洋葱
1个
小朝天椒
2个
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花生油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
盐
适量
香芹
1条
步骤
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1. 买回牛腩，切小块，飞水，切好适量姜、蒜。 -
2. 切小块洋葱、香芹（本想买芹菜大条的那种，没有了，就买这个顶着，味道一样），西红柿切小块（西红柿最好去皮，老公在一边喊说，饿了，饿了，于是我就没有去皮了，切小就放下去了）。
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3. 大火热锅，放油、姜、蒜、朝天椒爆香，放牛腩进去翻炒，倒点料油进去去腥味。
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4. 翻炒1分钟后，放适量的盐、鸡精、酱油，蚝油翻炒均匀后，倒进高压锅。
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5. 另洋葱炒香。
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6. 也一起放香芹炒香。
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7. 倒进高压锅。
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8. 西红柿也一样炒香，炒的过程中放点点盐，把水也炒出来。
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9. 再倒进高压锅，再放少量的水，不要太多，大约吃饭的碗一碗，因为西红柿会压出来很多水。
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10. 先开大水，等滚了后，调到中小火，炖30分钟，静置10分钟，开盖。
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11. 上桌了，如果要汤汁更鲜红的话，可以加番茄酱，但是本人爱吃原汁原味，哈哈。
小贴士
西红柿没有去皮，是有点点怪啊。去了皮，好看很多，呵呵。
西红柿去皮方法：锅里放清水煮开，在西红柿上下用刀各划个十字，放下开水里滚一分钟，拿出来放在冷水里，看到皮起皱就可以剥皮了。
西红柿去皮方法：锅里放清水煮开，在西红柿上下用刀各划个十字，放下开水里滚一分钟，拿出来放在冷水里，看到皮起皱就可以剥皮了。
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