酱牛腱
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荀南蔷北薇
酱牛腱是常见的清真菜，各地做法不一，北京月盛斋用黄酱。本菜采用辽菜做法用酱油，鲜香中透出清纯。
时间: 1-2小时
食材
牛腱
1个
生抽
50ml
精盐
3g
老抽
5ml
白砂糖
5g
葱姜蒜
适量
炖牛肉料包
1袋
步骤
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1. 牛腱切大段焯好与调料放入砂锅 -
2. 加清水没过牛腱
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3. 大火烧开小火慢炖汤汁收稠
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4. 凉后切片
小贴士
酱牛腱收汁是关键要有耐心，小火慢炖。