酱牛腱
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柚花离海又安
看到整条的牛腱肉，很是喜欢，没有考虑如何吃就买回家。到家后征求家人意见：怎么加工好。商议决定：做酱牛腱。虽然是第一次做，却是很成功。得到家人的一致好评。
食材
牛腱
1500g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
小茴香
适量
红尖椒
适量
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
料酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
生抽
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 牛腱洗干净。 -
2. 用叉子叉些孔以方便入味。
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3. 牛腱放入压力锅中，加花椒、大料。
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4. 加香叶、小茴香、红尖椒。
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5. 加黄豆酱。
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6. 加甜面酱。
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7. 加料酒。
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8. 加白糖。
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9. 加酱油。
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10. 加生抽。
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11. 加葱姜。
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12. 加盐。
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13. 加适量水，水量与牛腱持平即可，搅拌均匀，盖上锅盖煮，大火烧至气阀出气改文火30分钟左右关火。
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14. 用原汤将牛腱煨若干小时，食用时捞出切片即可。
小贴士
酱牛腱的调味品依据个人口味添加。
原汤将牛腱煨的时间长些，味道更佳。
原汤将牛腱煨的时间长些，味道更佳。